清爽小吃

肉干、肉丝卷、虾米卷、芽菇饼、粿加必……嗯！真是好味道。新年自然少不了各式年饼，“过年”就是吃喝的绝佳理由。

若不节制，隔天马上就会喉咙发干作痛了。尽是些煎煎炸炸，妮就想不如弄些比较清爽的小吃给我家公主吧！

大年初一就煮了燕菜，稍凉后加入椰肉。本来想把椰肉切成一丝丝，以我的刀功（才算不上什么功夫）谈何容易，折衷的做法就是切成小块（也算不上很小块）。老妈放马后炮：“可以叫我切嘛！”彼时她忙着追看连续剧咧！我怎么忍心打扰她的雅兴。妮味椰香燕菜（当然是自取的名称）就这样完成了。

🔺椰肉比较大块，吃起来既有燕菜的爽口，又有椰肉的嚼劲。

大年初二则蒸了个白肉火龙果糕。将老妈之前切成丁的火龙果压成泥，拌入蛋糊，加面粉和油，混合均匀。由于湿料比例高，我打算蒸久一些，就20分钟吧！悠闲地喝茶吃饼上网，一不小心，25分钟过去了！哇！如梦初醒，立马狂奔去关电。幸好，蒸的糕不会焦，蒸发得好美，尝一口还不错。如果用红肉火龙果，颜色应该更出色。味道挺清爽，不过我家公主还是最爱可可味的蛋糕。

🔺整块糕可见像芝麻般的火龙果籽，葡萄干点缀，
一出锅就先挖一口尝试，所以左边有了缺口。

Copyright©2021 妮‧漫笔 All rights reserved.

原创文章，转载请注明出处。