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🔺自己煮的雪耳甜汤，随喜加入配料，吃得开心又安心。 |
偶尔在网上看到一篇文章，分享煮雪耳时，枸杞、红枣、冰糖应该之后才放入，不然雪耳不易出胶，因为酸碱值会影响出胶的程度云云。哦？妮每次都一次过加入所有材料也！这是和煮红豆别先放糖不然煮不烂的道理相似吗？多说无益，自己试过才知道。
先把雪耳泡发好，撕成一小朵一小朵，加水入锅煮。接着，把事前做好的薏米冰拿出来，需稍微解冻才能脱模嘛！枸杞和红枣也洗净备用。雪耳汤快煮沸时，把薏米冰加入，枸杞红枣冰糖一并放入，煮沸和焖。
入口的时候就品尝到文开端的滋味啦！出胶的甜汤并不浑浊，而是呈半透明。以往煮的雪耳甜汤比较清稀，虽然喝起来也不错，可是出胶的更有质感。喝过更好的，就回不去了。
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