面包出锅啦！

蛋糕做成了，妮就想也试看做面包吧！人生嘛！就是不断尝试，不断面对和接受新的挑战，生活更丰盛，充满意义。（点击这里，就是爱挑战：停不了的尝试）

根据网上的资料，制作面包，面粉和水的比例是５：３。可是我用的是无麸质面包粉，而且不用酵母粉。看了包装上的指南，面包粉和水的比例竟是１０：９，含水量超高。

第一次就依足指南进行吧！用料十分简单，只有面包粉、水和玉米油。连一向用来点缀和增加风味的葡萄干和腰果都忘了放。拌匀后盖好让它自然发酵。半小时后，目测面包糊约胀大了1０％（少得可怜），已属超乎预期的结果。放入蒸锅，半小时后出锅，成品是一团让人无语的东西……二话不说，捏一块试味，咦？有面包的味道也！再试一次，正确而言，是包子的味道。所以，初次的试验品即使不算十分成功，也不能算失败，至少能入口。

🔺初试验：这一团无以名之的东西，居然是面包？

连身为“创作人”的妮也有些怀疑人生。

第二次，我自以为是地想要搓揉面团，感觉应该很有趣好玩，结果自然是悲剧了，满手黏稠的面浆（笑！）。无麸质面团呈流状，黏性高，属于面糊，难以搓圆按扁整形。网上的资料指免揉免搓，其实不是“免”好不好？而是不可能搓揉吧！只要把用料搅拌均勺，倒入容器就搞定了。

🔺看起来总算像样的巧克力面包，

黄澄澄的是玉米脆片，配面包吃。

之后做的面包，加了少许盐，掺入可可粉或杏仁粉。虽然都能入口，但是无麸质和口感蓬松难兼得的说法不假，成品都偏干硬，尤其是降温后，口感也像馒头多过面包。蒸好后趁热吃最佳，还带有一丝濡润。如果涂上果酱，滋味应该更好。

这么干硬味淡的面包，侄女还是吃得眉开眼笑，真是“捧场”。

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