妮‧漫笔: 泡或煮都好喝的菊花茶

2020年5月25日星期一

之前上班时，妮偶尔会冲泡菊花茶饮用。往保温瓶内撒下五六朵胎菊，注满热水，放在案头，解渴生津。后来我也加入枸杞，整天对着电脑，极需明目。

总觉得老妈煮的菊花茶太浓，用的胎菊过量好多倍。既然电煮锅来了，自煮菊花茶吧！十多颗胎菊、一小把枸杞、泡参和3碗半的清水，置入锅内开电。（点击这里，多不代表好：多少）

和凉茶、红豆汤相比，煮菊花茶非常简易，材料清洗后，可一次性放入所有材料，煮沸后待降温即可。满心欢喜欲饮用时，才想起忘了放冰糖，只好加入少量冰糖又煮沸。太容易的事情，反而会让人轻忽。

🔺菊花在水中盛开，枸杞也吸饱水而膨胀。

冲泡的菊花茶，一开始淡如清水，枸杞也未软，浸泡久了自然入味；煮的菊花茶即时入味，菊花朵朵盛开，枸杞也吸饱水变软。两种做法都好喝，能品尝菊花的清香和甘甜。若只喝少量，冲泡更方便，不必加糖；要让一家人享用的话，煮会比较合适。

其实我偏爱带点苦味的菊花茶，料想是用上大量的菊花（像老妈的用量）却只加少许的糖（不像老妈下半包冰糖，约200克）。老妈说外面卖的应该不会用冰糖。可想而知，用冰糖的成本比白糖昂贵，甜度也不如白糖，偏偏摄取过量白糖有损健康。会自煮之后，我更加不想喝外面的饮料了。

原创文章，转载请注明出处。

妮‧漫笔