找到幸福的滋味

行管期间，在家烘焙变成很热门的爱好，据说看着自己亲手做的蛋糕或饼干新鲜出炉有非常疗愈的效果。妮倒不是跟风，只因有了电煮锅，想尝试更多的自煮，蒸蛋糕是其中一种。

参考了网上多不胜数的分享，胆粗粗地放手一试。比起烘蛋糕，蒸蛋糕吃了比较不易上火，正适合侄女。

第一天的蒸蛋糕以失败收场，呜呜……

没事，失败是成功之母，大发明家爱迪生说过，不是失败，只是找到了不能成功的方法。最重要是找出原因，汲取经验，成功在望。

素蛋粉没先加水调和、蛋糕粉加水过多和蛋糕糊太稀，得一一纠正过来。

第二天，经过一夜的沉淀，我好像开窍了。素蛋粉加少量水调和，一点一点地加，很快地就出现了类似蛋白打发成的奶油状，无需打蛋器，只用汤匙搅拌。搞定了关键的素蛋粉，混入过筛的可可蛋糕粉拌匀，蛋糕糊似模似样。我的蛋糕糊就这样简单，无奶无糖（可可蛋糕粉含少量糖分）无蛋（素蛋粉取代）。老妈望了一眼，说这次一定成功了。

🔺用老妈的手机终于捕获炊烟裊裊，热气氤氲的一刻。

把蛋糕糊倒入改造的纸杯，盖上锡纸，放进电煮锅的蒸笼，蒸10分钟。满心期待又战战兢兢地验收成品，哗！成功了！虽然卖相不佳，蛋糕并没膨大，至少可以入口，口感类似松榚。

🔺人生第一个蒸蛋糕出炉！

🔺脱模，是个小矮子，口感类似松榚。

有了信心，就让好事成双，立马多做一个。这一次，我还在蛋糕糊加入米奶粉拌匀。本来想把米奶粉和水才加入，又恐怕令蛋糕糊太稀，折衷直接加粉。最后在糊上放4颗腰豆点缀。

🔺第二个蛋糕更好！明显膨胀，把用来点缀的腰豆埋起来，其中一颗腰豆更被深藏。

蒸好一看，又是哗一声，这次膨大起来了，好开心啊！果然很疗愈，把我这天清早白跑诊所一趟的不悦驱逐无踪。（话说这天是我覆诊的日子，到了诊所才被告知医生休假，只好更改预约日期。）蛋糕膨胀得把腰豆埋起，看了很有满足感。脱模时不小心把蛋糕底部弄破了，下次得在杯子内涂一层油，方便脱模。

侄女吃完午餐后，第一个丑丑的蛋糕让她当甜品。不出所料，她露出万金难抵的笑容。小孩真是易哄，那么丑的蛋糕也能博得她灿烂的笑容。第二个有腰豆的蛋糕则当她的午后点心。

据说小孩很少不爱蛋糕，因为吃蛋糕会让人有一种幸福的感觉。也许举凡吃甜食都有此效果。看到侄女甜丝丝的笑容，之前付出的代价（做坏的蛋糕糊和姑姑的精神心血）值得了。我不但找到成功的方法，还找到幸福的滋味。

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